Рыба и морепродукты

Свежая рыба — что может быть лучше?

• При покупке замороженных морепродуктов, обратите внимание на толщину льда, чтобы не оказаться обманутым в весе в несколько раз.

• У свежей рыбы жабры красного цвета, обратите на это внимание при выборе.

• Молодые особи имеют более нежное мясо. Поэтому при покупке не выбирайте самые большие размеры, возьмите лучше большее количество.

• Перед готовкой рыбы, убедитесь, что оно полностью разморожена.

• Мороженную рыбу можно оттаивать в холодной подсоленной воде.

• Легко очистить рыбу от чешуи. Опустить на несколько минут в кипящую воду, а затем в холодную.

• Избегайте повторного разогрева рыбы, особенно, она станет менее сочной.

• Перед жаркой морской рыбы, сбрызните ее лимоном за 10-15 минут.

• При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду. Она будет нежнее и сочнее.

• Чтобы при варке рыба не разваривалась посолите ее перед варкой за 10 минут.

• Перед жаркой, удалите лишнюю влагу с поверхности рыбы, пропитав ее полотенцем. Так она получится сочнее внутри с хрустящей корочкой снаружи.

• При подаче украсьте рыбу лимончиком.

• Если сомневаетесь в свежести рыбы, морепродуктов. Не пытайтесь исправить это при готовке, выбросьте и купите новые. Ваше здоровье дороже.

• Раков варите только живыми.

Далее по теме двигаемся в сторону мяса и мясных продуктов